Le pain et le café, c'est important !

Beaucoup trop de restaurateurs négligent ces deux facteurs d'un repas réussi : des établissements irréprochables côté cuisine servent malheureusement un pain industriel immaculé, sans saveur, voire sorti du congélateur.
Il en est de même pour le café, de nature à laisser, après un bon repas, un goût désagréable pour nos papilles exigeantes.
A l'Illios, nous sommes intraitables sur ces deux composants que nous jugeons essentiels : ainsi, notre pain provient de la maison "Au pain d'antan", reconnue comme excellent fournisseur par les meilleurs guides et justement signalée comme l'une des meilleures boulangeries de la capitale par Jean Pierre Coffe dans son "panier de la ménagère".
Pour le café, nous faisons confiance depuis nos débuts à la maison "Musetti" qui fournit un excellent "caffè" à l'italienne de qualité toujours égale, moulu sur l'instant.
Au restaurant, l'"avant", le "pendant" et l'"après" doivent faire l'objet du plus grand soin.
Nous y veillons.

La carte et ses à-côtés ...

Illios propose une cuisine d'inspiration méditerranéenne, mais aussi, au déjeuner, avec une "petite" formule à 15 € (entrée+plat+dessert !) des petits plats d'inspiration "bourgeoise" comme la blanquette de veau à l'ancienne, des grillades ou des poissons traités à la provençale.

La carte et ses "variations" en étoiles :
Illios a mis au point une ingénieuse déclinaison d'étoiles.
Ainsi, pour 29 € vous pourrez faire un repas complet, pour 23 € vous dégusterez un plat et un dessert ou une entrée et un plat, tandis qu'avec 17 € vous pourrez vous contenter d'un plat.
Les "étoiles" concernent aussi bien la carte que le "grand" tableau, lequel propose les "variations" du jour.

Parmi les entrées proposées, nous retiendrons l'Illios, la bien nommée, assiette ensoleillée en chaud-froid de petits artichauts violets marinés puis poêlés accompagnés de poivrons colorés, de mozzarella, de tomate fraîche, le tout évidemment arrosé d'un filet d'huile d'olive.
Egalement au programme, une Mozzarella al'letto, larges crostini de pain de campagne grillé accueillant des dés de tomate fraîche, de la mozzarella et une effeuillée de basilic.

Pour les plats principaux, laissez-vous guider par l'inspiration de Yannis : au tableau des "variations", il saura vous concocter une daube à la niçoise ou une tête de veau à l'aïoli et, si vous êtes plutôt "poisson", de délicieux rougets ou un filet de perche à la coriandre.

Revenons à la carte, où vous trouverez, parmi tant d'autres, un grand "classique" de la maison comme cette "saltimbocca" légèrement "francisée" puisqu'elle se pare de crème fraîche et que la viande a été flambée au Cognac et lardée de jambon de Parme.
Vous pourrez aussi opter pour une entrecôte sauce Gorgonzola ou un filet de rumsteak aux 3 poivres.
Plus "marin", vous étonnerez vos papilles de délicieux scampi aux essences de Provence et safran ou des pâtes antiboises, fettucini à la crème safranée fruits de mer en basilic.
Vous trouverez d'autres préparations de "pasta", des salades et un carpaccio en entrée ou, plus important, en plat.

Pour les gourmandises, notre chef est toujours en verve de nouveautés : sa mousse glacée à l'orange, ses abricots rôtis au thym, sa fraîcheur de framboises ou son aumonière de pommes sont des "must" garantis.
Enfin, vous trouverez toujours quelqu'un pour vous affirmer qu'il sait où l'on déguste le meilleur tiramisu de Paris.
Ne cherchez plus, c'est ici !

"Le" Tiramisù de Yannis

Bienvenue chez vous !

Au coeur du 18ème arrondissement, dans la plaine de Montmartre, à deux pas de la Mairie, Illios restaurant se veut hâvre de paix, espace convivial en intimité où le chef Yannis concocte une cuisine en inspirations méditerranéennes servies par la toujours souriante Sonia.Avec un peu de chance, vous pourrez croiser le "père fondateur", le populaire Socrate, figure emblématique du lieu.Animé à midi par un public composite (commerçants, employés, étudiants, mamies choyées), le restaurant tamise ses lumières le soir venu pour des dîners appréciés des artistes du voisinage :on y retrouve Gérard Majax, fidèle, Sylvian Coudène quand il n'officie pas au Caveau de la République, on a pu accueillir Dany Boon, Francis Cabrel et autres people qui, ici, ne seront pas importunés.Les "politiques" du quartier y ont également leur table, dont le plus célèbre, actuellement Maire de Paris.
61 rue Ramey 75018 Paris
Tél. O1 42 23 67 60
Réservation conseillée.